Unique Course獨特課程

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  720個學時 ≈240種
  以酒店西廚房實際操作為主導，教師、學生同步操作的模式教學
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  基本功 ≈12種
  刀工 | 切洋蔥絲 | 胡蘿卜絲 | 番茄丁 | 肉片等
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  湯品制作技術 ≈36種
  意式蔬菜湯 | 番茄湯 | 德式土豆湯 | 西蘭花湯 | 羅宋湯等
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  沙司的制作技術 ≈30種
  千島醬 | 凱撒醬 | 蛋黃醬 | 黑胡椒汁 | 荷蘭汁 | 黃汁 | 奶油蘑菇汁等
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  開胃菜制作技術 ≈45種
  德式土豆色拉 | 意式蔬菜色拉 | 田園色拉 | 華爾道夫色拉 | 西班牙海鮮色拉 | 水果色拉 | 黑胡椒金槍魚色拉等
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  主菜制作技術 ≈70種
  茄汁意面 | 咖喱雞肉 | 美式漢堡包 | 奶油海鮮芝士焗飯 | 匈牙利燴牛肉 | 香煎西冷牛排 | 焗龍蝦 | 西班牙海鮮飯 | 菠菜堅果雞肉卷等
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  三明治制作 ≈22種
  俱樂部三明治 | 照燒雞肉三明治 | 煙熏三文魚三明治 | 法式火腿三明治 | 吉巴特三明治 | 蛋煎火腿芝士三明治 | 奶油芝士三明治等
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  其他類（壽司、批薩、小吃等） ≈66種
  帕爾瑪火腿配蜜瓜 | 水牛城雞翅 | 法式吐司配鮮果等